Hej!

Fick ett fint tack idag ifrån Magdalena Streijffert som är Generalsekreterare för Föreningen för FairTtrade Sverige för att jag har varit med och "anordnat årets näst största fikapaus". Så himlaroligt!!!

Hej igen!

Vill bara säga att det är roligt att blogga. Denna månaden för första gången kommer jag att haft 100 besökare. Det är också himlaroligt med alla snälla kommentarer från er andra bloggare och läsare. Jag har läst många bra bloggar på bloggplatsen. Ni är alla guld värda och så himla ärliga, jag får tårar i ögonen ibland när jag läser vad ni har skrivit. Det är så många som har så fina idéer och tankar, är såå duktiga att skriva, att ta bra bilder, en del av er gör fantastiskt bra teckningar, så många olika genrer, helt OUTSTANDING!!!!!

Vill bara säga att jag tycker att alla oavsett åldern, bakgrund mm ni är så duktiga och modiga på många sätt. Bra att ni bloggar om så många olika ämnen!! Keep up the good work people!!

En riktig stoooor Adventskram på er alla!!

Ha det gött!

Hej igen!

Hade ett intressant samtal om blockchoklad idag. En del vill inte använder blockchoklad för att den är inte så bra enligt dem. Jag tycker att det finns en del riktigt bra blockchoklad som håller bra kvalite och jag tyckte jag skulle blogga lite om dem idag.

Vad få man kalla blockchoklad idag?

Enligt min forskning (www.worldofchocolate.se) det som få betecknas choklad ska uppfylla en del krav:

Mörk choklad

Mörk choklad består i grunden av kakaomassa (kakaopulver och kakaosmör) och socker. Utöver dessa ingredienser kan man ofta hitta vanilj och lecitin (stabiliseringsmedel) i chokladen. Europeiska regler kräver att produkten innehåller minst 35 % kakaomassa, socker och kakaosmör.

Mjölkchoklad

Mjölkchoklad består, förutom kakaomassa och socker, även av mjölkpulver. Europeiska regler har satt ett minimum på 25 % kakaotorrsubstans (även kallat kakaopulver) i mjölkchoklad.

Vit choklad

Vit choklad görs på en blandning av socker, kakaosmör och mjölkpulver. Även om dess konsistens liknar mjölk- och mörk choklad innehåller den inte något kakaopulver eller någon kakaomassa. Inom EU existerar särskilda regler för varor som saluförs under försäljningsnamnet och det bestämmer bland annat innehållet. Exempelvis måste vit choklad innehålla minst 20 % kakaosmör och 14 % mjölktorrsubstans varav minst 3.5 % mjölkfett.

Blockchoklad & block

Det som förr i Sverige gick under benämningen blockchoklad anses enligt ett EU-direktiv inte längre berättigat till namnet choklad på grund av att den inte uppnår den chokladhalt som direktivet föreskriver. Istället för att öka chokladhalten till föreskriven nivå, har man i Sverige behållit det gamla receptet och strukit choklad ur namnet så att den nuförtiden heter block. Det finns numera även blockchoklad av varierande kvalitet som uppfyller EU:s regler för att få kallas choklad. Blockchokladen är i regel gjord för att smältas eller användas i matlagning.

OBS!! I block har man istället för kakaosmör vegetabiliskt fett, vilket är ytterligare en anledning att det inte får kallas choklad.

Alltså blockchoklad innehåller minst 35% kakaomassa, socker och kakaosmör, samt vanilj och lecitin.

Block  innehåller vegetabiliskt fett och få därför inte kallas choklad!