För 4 personer

4 msk olivolja
1 gul lök, klyftad
4 vitlöksklyftor, pressade
2 morötter, skivade
4 potatisar, skivade
1 fänkål, skivad
1 pkt saffran
2 tsk timjan
2 lagerblad
1 l vatten
2 dl vitt vin
1 burk tomater, krossade
½ dl fiskfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
600 g fiskfilé, i bitar (300g lax, 300g torsk)  

1 påse färska musslor

500g färska räkor
2 msk persilja, hackad
200 g räkor

1. Värm olja i en gryta och lägg i grönsakerna. Fräs utan att det tar färg.
2. Tillsätt saffran, timjan, lagerblad, vitt vin, krossade tomater, vatten och fiskfond och låt koka ca 20 minuter.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg i musslorna (tills de öppnar sig) och lägg på locket. Låt koka ca 5minuter. Lägg i fisken och låt koka 5 minuter till. Toppa med persilja och skalade räkor.
5. Servera med ett gott bröd och lite aioli.
   

   Aioli

   2 dl

   Tillagningstid: 20 min.

   • 4 vitlöksklyftor
   • 1 krm salt, 2 äggulor
   • 2 dl (oliv)olja
   • 1-2 msk pressad citron
   • Skala vitlöken och pressa i en skål. Rör i salt och gulor. Tillsätt oljan lite i taget under elvispning tills blandningen tjocknar. Smaka av med citron 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

           Så roligt att vara med på den kända värmländska författaren Henrik Molenius boksignering idag. Tack så mycket Henke!!   ...

    Min son ville gå på Melodifestivalen. Vi diskuterade och tyckte de var lite dyra men okej tänkte jag vi kan kolla efter biljetter ifall det fanns till ett rimligt pris. Det var SLUTSÅLD allt var borta!! Vi nöjde oss med att åka in till stan och...

  Den här julmusten smakade jättegott när den var välkyld. Det fanns en eftersmak av kaffe. En del tyckte inte om den men jag klagar inte jag gillade kaffesmaken! ...

  Blåbärsinspektören kollar nästa års blåbärsskörd :) Tror att hon var nöjd med blåbärsrisets kvalité. ...

          Kyckling Mozzarrella Jag gjorde ett litet snitt i några kycklingfiléer och fyllde snitten med hackade oliver. Jag hade röktskinka och tomatskivor på plus ett mozzarrella täcke med oregano och lite olivolja, salt och peppar. Min ...