För 4 personer

4 msk olivolja
1 gul lök, klyftad
4 vitlöksklyftor, pressade
2 morötter, skivade
4 potatisar, skivade
1 fänkål, skivad
1 pkt saffran
2 tsk timjan
2 lagerblad
1 l vatten
2 dl vitt vin
1 burk tomater, krossade
½ dl fiskfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
600 g fiskfilé, i bitar (300g lax, 300g torsk)  

1 påse färska musslor

500g färska räkor
2 msk persilja, hackad
200 g räkor

1. Värm olja i en gryta och lägg i grönsakerna. Fräs utan att det tar färg.
2. Tillsätt saffran, timjan, lagerblad, vitt vin, krossade tomater, vatten och fiskfond och låt koka ca 20 minuter.
3. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg i musslorna (tills de öppnar sig) och lägg på locket. Låt koka ca 5minuter. Lägg i fisken och låt koka 5 minuter till. Toppa med persilja och skalade räkor.
5. Servera med ett gott bröd och lite aioli.
   

   Aioli

   2 dl

   Tillagningstid: 20 min.

   • 4 vitlöksklyftor
   • 1 krm salt, 2 äggulor
   • 2 dl (oliv)olja
   • 1-2 msk pressad citron
   • Skala vitlöken och pressa i en skål. Rör i salt och gulor. Tillsätt oljan lite i taget under elvispning tills blandningen tjocknar. Smaka av med citron 

Blåbärpannacotta med äppel och blåbärskompott och en liten kanelkaka

5 dl vispgrädde 

3-4 msk honung (jag använde skogshonung från Hammarö)

2 msk vaniljsocker med äkta vanilj

4 gelatinblad

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ett par minuter.

2. Koka upp vispgrädden på mellanvärme, tillsätt honungen, vaniljen. Låt svalna något och blanda i gelatinbladen.

3. Häll up i små glas jag fick 8 små pannacotta.

4. Skala och skiva ett svenskt äpple och koka upp med 1 dl blåbär.

5. Låt svalna och fördela den på de 8 små glas.

6. Strö over lite kanel. Man kan vispa lite grädde och ta en liten dutt på varje pannacotta om man vill, det gjorde jag dock inte.

7. Jag bakade kanelkakor (Marias recept som finns på min blogg). Jag delade recepten på fyra och fick 10 eller 12 småkakor. Jag lade i en liten kaka i varje glas strax innan servering. Herrarna tyckte pannacottan var god!

Tog inga bilder den här gången men nästa gång ska jag komma ihåg att göra det!

Ett trevligt recept för många. Välj mellan att ha kycklingfiléer eller en hel kyckling (tupp är svårt att hitta). Vi hade både kycklingfiléer och kycklingdelar. Man få komma ihåg att ta bort prästens näsa (The Vicar's nose på engelska)som en av mina deltagare kallade den delen.

Coq au vin 

Knaprigt, stekt sidfläsk till coq au vin på kycklingfilé. Charmant och trevlig kycklingrätt med rödvin, vitlök och champinjoner. Med kokt potatis eller ris får du en utmärkt middag.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2001.

Huvudrätt Frankrike

Jag bakakde de här kakorna idag. Roligt tyckte min son som har varit hemma ett par dagar. tack till Maria för sitt recept:)

 
Foto: Hans B Eriksson

 

Marias kanelkakor

 

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (24)

 

50 stycken

• 4 1/2 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 200 g margarin
• Att doppa kakorna i:
• 3 msk socker
• 1 1/2 tsk kanel

• Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl och socker. Skär margarinet i små bitar. Rör ihop mjöl, socker och margarin. Gör runda bollar av degen, platta till bollarna. Doppa kakorna i kanelsocker-blandningen. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper på.
• Baka kakorna i 10 min.