Alla inlägg under december 2013

Av Shelley-Ann Thörnqvist - 23 december 2013 04:30

Här är en bild på olika sätt att slå in tryfflar eller praliner, burken köpte jag när vi åkte till Teneriffa, de guldiga påsarna köpte jag i USA och resten är köpt på Panduro i Karlstad :) De vita lådorna är fina men det var lite svettigt att få de till lådor!!



ANNONS
Av Shelley-Ann Thörnqvist - 23 december 2013 04:13

Jag gjorde den här lådan till mina praliner som jag tog med till USA. US Customs gick genom vårt bagage och öppnade lådan, Oh my, these look good sade en av officerare. I would offer you one but you might think I was bribing you sade jag. Jag fick ett stort leende! 

Jag hittade en liten choklad affär som såg ut precis som den asken jag hade gjort - vad tycker ni?

ANNONS
Av Shelley-Ann Thörnqvist - 23 december 2013 04:09

Här är lite mera praliner 

Av Shelley-Ann Thörnqvist - 23 december 2013 04:07

Hej! Hitta ett trevligt fat lägg upp pralinerna och voila så ser dem väldigt proffsiga ut!

Av Shelley-Ann Thörnqvist - 23 december 2013 03:57

Hej igen! jag brukar göra mina praliner i silikonformer och ibland i folieformar. När jag skulle åka till min syster i USA tyckte jag det var bättre att behålla folieformarna på ifall de gick sönder under resan. jag har en mörk 44% chokladskal och en chokladkolafyllning i och ett chokladlock som är 44%. jag har använt olika strössel blandningar bl a en god jordgubbsströssel och en guldiga strössel jag köpte i en affär i Arvika som förutom att sälja en massa gulliga grejor till bakning och hobbies också säljer fiskeredskap!

Av Shelley-Ann Thörnqvist - 18 december 2013 18:17

Hej!

Fick ett fint tack idag ifrån Magdalena Streijffert som är Generalsekreterare för Föreningen för FairTtrade Sverige för att jag har varit med och "anordnat årets näst största fikapaus". Så himlaroligt!!!


Av Shelley-Ann Thörnqvist - 18 december 2013 17:38

Hej igen!


Vill bara säga att det är roligt att blogga. Denna månaden för första gången kommer jag att haft 100 besökare. Det är också himlaroligt med alla snälla kommentarer från er andra bloggare och läsare. Jag har läst många bra bloggar på bloggplatsen. Ni är alla guld värda och så himla ärliga, jag får tårar i ögonen ibland när jag läser vad ni har skrivit. Det är så många som har så fina idéer och tankar, är såå duktiga att skriva, att ta bra bilder, en del av er gör fantastiskt bra teckningar, så många olika genrer, helt OUTSTANDING!!!!!

Vill bara säga att jag tycker att alla oavsett åldern, bakgrund mm ni är så duktiga och modiga på många sätt. Bra att ni bloggar om så många olika ämnen!! Keep up the good work people!!


En riktig stoooor Adventskram på er alla!!


Ha det gött!

Av Shelley-Ann Thörnqvist - 18 december 2013 15:48

Hej igen!


Hade ett intressant samtal om blockchoklad idag. En del vill inte använder blockchoklad för att den är inte så bra enligt dem. Jag tycker att det finns en del riktigt bra blockchoklad som håller bra kvalite och jag tyckte jag skulle blogga lite om dem idag.

Vad få man kalla blockchoklad idag?

Enligt min forskning (www.worldofchocolate.se) det som få betecknas choklad ska uppfylla en del krav:

Mörk choklad

Mörk choklad består i grunden av kakaomassa (kakaopulver och kakaosmör) och socker. Utöver dessa ingredienser kan man ofta hitta vanilj och lecitin (stabiliseringsmedel) i chokladen. Europeiska regler kräver att produkten innehåller minst 35 % kakaomassa, socker och kakaosmör.


Mjölkchoklad

Mjölkchoklad består, förutom kakaomassa och socker, även av mjölkpulver. Europeiska regler har satt ett minimum på 25 % kakaotorrsubstans (även kallat kakaopulver) i mjölkchoklad.


Vit choklad

Vit choklad görs på en blandning av socker, kakaosmör och mjölkpulver. Även om dess konsistens liknar mjölk- och mörk choklad innehåller den inte något kakaopulver eller någon kakaomassa. Inom EU existerar särskilda regler för varor som saluförs under försäljningsnamnet och det bestämmer bland annat innehållet. Exempelvis måste vit choklad innehålla minst 20 % kakaosmör och 14 % mjölktorrsubstans varav minst 3.5 % mjölkfett.

 Blockchoklad mörk 44% Kakao 250g FazerBlockchoklad premium 100g FazerMörk 70% Kakao 200g OdenseBlockchoklad Mörk 175g Fazer

Blockchoklad & block

Det som förr i Sverige gick under benämningen blockchoklad anses enligt ett EU-direktiv inte längre berättigat till namnet choklad på grund av att den inte uppnår den chokladhalt som direktivet föreskriver. Istället för att öka chokladhalten till föreskriven nivå, har man i Sverige behållit det gamla receptet och strukit choklad ur namnet så att den nuförtiden heter block. Det finns numera även blockchoklad av varierande kvalitet som uppfyller EU:s regler för att få kallas choklad. Blockchokladen är i regel gjord för att smältas eller användas i matlagning.


OBS!! I block har man istället för kakaosmör vegetabiliskt fett, vilket är ytterligare en anledning att det inte får kallas choklad.


Alltså blockchoklad innehåller minst 35% kakaomassa, socker och kakaosmör, samt vanilj och lecitin.

Block  innehåller vegetabiliskt fett och få därför inte kallas choklad!


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se